↑↑ ▲귀리는 '오트밀'이라는 이름이 더 친숙하다 (출처=Ⓒ픽사베이)   
 [경북신문=김창현기자] 많은 이들에게 '오트밀'이라는 이름이 더 친숙할 수 있는 귀리는 쌀과 현미 등 다른 곡식에 비해 단백질과 식이섬유, 필수 아미노산 등이 많이 함유되어 있다. 깔깔하고 귀리의 거친 식감 때문에 우리나라에서는 그동안 크게 소비되지 않았지만 타임지 10대 슈퍼 푸드로 선정되고 난 후부터 구매율이 점점 상승하고 있다. 이에 귀리 효능이 유명해지면서 귀리우유 다이어트도 함께 화제되고 있다.

미국 타임지에서도 인정한 '귀리 효능'
가장 먼저 '귀리 효능'이라 하면 생각나는 것이 다이어트에 좋은 음식이다. 귀리 속 복합 탄수화물의 경우 소화가 천천히 진행되기 때문에 높은 포만감을 가지고 있다. 또, 귀리는 칼로리가 100g당 약 320Kcal 정도로 열량이 곡물 중 낮은 편에 많은 영양분을 가지고 있어 체중 감량 시 에너지 공급을 도와 요요없는 건강한 다이어트에 도움이 된다. 뿐만 아니라, 귀리 속에는 현미보다 3배 많은 식이섬유가 함유되어 있어 변비에 좋은 음식이며, 당뇨를 개선해줘 당뇨에 좋은 음식으로도 불린다.

과식 막아주는 '귀리우유 다이어트'
최근 영양소를 골고루 잘 챙겨먹는 건강한 다이어트를 많이 시작하면서 귀리우유 다이어트가 핫한 키워드로 자리잡았다. 귀리와 우유를 같이 섭취하면 서로 부족한 영양소를 채워줘 영양만점 '꿀조합'을 이룬다. 귀리에 있는 베타글루칸 성분이 우유와 만나면 점성을 띠는 특징이 있는데 이 점성이 체내 속에서 25배 정도 불어난다고 한다. 덕분에 포만감이 높아져 과식을 억제한다. 또한, 몸 속 지방 비율을 줄일 수 있어 단기간 다이어트에도 탁월하다. 이에 귀리우유와 채소 위주의 다이어트 식단을 같이 섭취할 경우 요요없는 다이어트를 성공시킬 수 있다. 단, 각 개인에 따라서 귀리우유 다이어트 효과가 다를 수 있고, 우유가 몸에 안맞는 체질이라면 귀리우유 다이어트가 오히려 역효과를 발생시켜 건강에 치명적인 타격을 입을 수 있으니 본인의 체질을 알아본 후 섭취하도록 하자.

귀리우유, 만드는 TIP은 바로 '이것'!
아침식사 대용으로 인기 좋은 '귀리우유 만드는 법'은 무엇일까. 먼저, 귀리를 찬물에 30분 이상 불린다. 이때, 만약 먹기 좋고 부드러운 귀리를 맛보려면 3시간 정도 충분하게 불리는 것도 좋다. 이렇게 불려 놓은 귀리를 수분이 없어질 때 까지 약 15분 간 중불로 볶는다. 이때도 부드러운 식감을 위해 살짝 눌러가면서 볶아주면 더욱 좋다. 귀리를 다 볶았다면 2 큰술 정도 우유 200ml에 넣어 잘 섞어주면 다이어트에 좋은 귀리우유가 완성된다. 한편, 귀리우유는 식사 대용식으로만 섭취하는 것이 좋은데, 만약, 귀리를 1일 권장량보다 과다 섭취할 경우 복통 및 설사 등의 위장장애가 발생할 수 있고, 귀리에는 ‘퓨린’ 성분이 많이 함유되어 이 성분이 신장 결석을 만들어 내는 등 다양한 부작용이 나타날 수 있어 신장이 좋지 않은 사람은 섭취를 주의해야 한다.
김창현   kua348@naver.com